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Métiers › Restauration & hôtellerie › Commis de cuisine

Commis de cuisine

Commis de cuisine fait partie des métiers de la famille « Restauration & hôtellerie » : les métiers de la cuisine, du service et de l'accueil en restauration. Cette fiche détaille ce que recouvre le métier, les preuves qui rendent une candidature crédible et les questions qu'on vous posera le plus souvent.

Le commis de cuisine réalise les tailles et découpes demandées avec régularité, monte les préparations froides (entrées, garnitures) et assiste le poste chaud pendant le service. Le recruteur recherche votre CAP cuisine ou une expérience en brigade ainsi que le type de cuisine que vous avez pratiqué (traditionnelle, gastronomique, brasserie, collective).

Ce que recouvre le métier au quotidien

Réaliser les tailles et découpes avec régularité, épluchage et taille de légumes, réaliser de préparations froides, monter les préparations froides, aide au poste chaud, fonds et sauces de base, nettoyage du poste de travail, mise en place cuisine, apprentissage des gestes.

Comment le faire voir sur votre CV

Indiquer le type de cuisine (traditionnelle, gastronomique, brasserie, collective), le CAP cuisine ou l’expérience en brigade, les postes déjà tenus (garde‑manger, entremétier, aide pâtisserie), réaliser les tailles, monter les préparations froides, aide au poste chaud, fonds et sauces de base, mise en place cuisine.

Questions fréquentes

Cuisine à la carte, ou production en série ?

cuisine à la carte, production en série, type de cuisine traditionnelle, gastronomique, brasserie, collective

Postes déjà tenus (garde-manger, entremétier, aide pâtisserie) ?

garde‑manger, entremétier, aide pâtisserie, expérience en brigade

Ce que recouvre le métier

Les gestes qui reviennent le plus souvent :

Des repères tirés de sources publiques : à vous de confirmer ce qui correspond à votre pratique.

Quelles preuves mettre sur votre CV

Un recruteur croit ce qui est vérifiable. Pour ce métier, appuyez-vous sur :

Les questions à vous poser (et qu'on vous posera)

Préparez une réponse précise à chacune :

Le vocabulaire du métier

Les termes que les recruteurs et les outils de tri de CV attendent pour ce métier :

D'où viennent ces informations

Contenu proposé et sourcé, non relu par un expert du métier : traitez-le comme un point de départ à adapter à votre situation.

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Fiches métier mises à jour le 08/11/2026