Employé de restauration collective

Ce que recouvre le métier

Les gestes qui reviennent le plus souvent :

• Assurer la distribution en self et le réassort des vitrines réfrigérées
• Contrôler et enregistrer les températures (réception, stockage, service)
• Préparer l'allotissement pour des sites ou des salles satellites

Des repères tirés de sources publiques : à vous de confirmer ce qui correspond à votre pratique.

Quelles preuves mettre sur votre CV

Un recruteur croit ce qui est vérifiable. Pour ce métier, appuyez-vous sur :

• Le nombre de couverts/jour et le type de convives (scolaire, entreprise, santé)
• Une formation HACCP / PMS suivie

Les questions à vous poser (et qu'on vous posera)

Préparez une réponse précise à chacune :

• Cuisine sur place, ou cuisine centrale avec liaison froide ?
• Public : scolaire, entreprise, hospitalier, médico-social ?

Le vocabulaire du métier

Les termes que les recruteurs et les outils de tri de CV attendent pour ce métier :

• service en self
• allotissement
• HACCP en volume
• liaison chaude et froide
• grammage par convive
• plan de maîtrise sanitaire
• restauration collective

D'où viennent ces informations

• France Travail — fiche métier ROME G1604 — consulté le 10/09/2026

Contenu proposé et sourcé, non relu par un expert du métier : traitez-le comme un point de départ à adapter à votre situation.

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